Продается сайт чайного клуба.
- уникальное наполнение
- база пользователей

Подойдет для сообщества либо в поддержку существующего чайного бизнеса.

Цена 4950$

Вечер за чашкой чая с Кириллом Будкевичем и Каролиной Леонидовой



27 января
пятница
19:00-21:00

Тренинговая компания "Партнёр" http://partnera.org/ и центр "Познай себя" http://www.poznanie.by/ предлагают Вам
Вечер за чашкой чая с Кириллом Будкевичем и Каролиной Леонидовой

Китайская чайная церемония.

Чай... и Вы...
Два мастера чайной церемонии дарят Вам возможность:
соприкоснуться со спокойствием и тишиной,
заглянуть в свои дальние уголки и пофилософствовать,
помолчать и поговорить...
И конечно же, будет возможность увидеть цвет чая, вдохнуть его аромат и прочувствовать его вкус...


Стоимость: 60.000 рублей
Предварительная запись обязательна!

Телефоны центры Познай себя: (029) 112-00-33; (017) 290-65-44

 Гышр – скорее, чай, чем кофе. Этот напиток со своеобразным фруктово-травяным вкусом, готовят из шелухи кофейных вишен с небольшим содержанием зеленых кофейных зерен. Гышр, в своем роде, историко-гастрономичский «динозавр». Его можно назвать так потому, что "...открытие свойств кофе относится приблизительно к 850 г.н. э., и первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода" (Мировая Энциклопедия Кофе. М.: Росмэн, 2002. С. 18.). 

 

А  есть желающие встретиться - попить чаю...
поболтать...
мот чайную церемонию?

Раскажу про чай. Немножко.
Лень писать много.
Много чаев разных и вусных.
Много китайских чаев разных и вкусных.

Я бы выделил Улун, Ооло́нг, бирюзовый чай
(кит. 烏龍, wū lóng, «Чёрный дракон») — это полуферментированный чай.
А из Улунов - Те Гуань Инь.
Те Гуань Инь (кит. 铁观音) — "железная богиня милосердия", полуферментированный чай улун, занимающий промежуточное положение между зелёными чаями и красными (в России — чёрными). В Китае этот чай относят к сине-зелёным (или бирюзовым), а в европейской традиции улун называют красным чаем.
(это я в Википедии надергал)

Теперь от себя.
Первый раз в Китае я был в 2006 году.
В ту поездку накупил дофига разных чаев, от Пу Эра, до сушеных карликовых хризантем.

Один чай, по словам продавца - для живота (может для пищеварения) пахнет копченой рыбой
Гугл подсказывает, что это Ку Дин:



Вот, пишут что заваривать надо водой 80*С, а я кипятком заливал...
Век живи, век учись.

Вообще процесс покупки чая в Китае сродни искуству и встрече двух друзей.
Надо идти за чаем неспеша, как и пить его. В магазине можно провести час, два и более.
Хороший хозяин обязательно усадит тебя пробовать тот чай, который ты хочешь купить.
А вдруг тебе не понравится? А вдруг очень понравится и ты купишь больше?
Покупать потом - совсем не обязательно.
Первый раз, попав в такой магазинчик (скорее лавку) мы провели там часа два-три.
Упились чаем, бегали "по-маленькому" через дорогу.
Хозяин даже вызывал полицию, чтобы показать что с ним не забалуешь (была ситуация).
Тогда и посуды разной набрали гору.
И торговаться надо, торговаться и торговаться. и еще раз торговаться.
-30% это норма. Больше берешь - больше скидка.

Чай Лунцзин (кит. трад. 龍井茶, упр. 龙井茶, пиньинь lóngjǐngchá) — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Изготовляется, как правило, вручную, очень дорог. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая. (тоже из Википедии)


Ну меня не впечатляет.
Вкус - терпковат для меня. Да, красивый, листочки аккуратные.
Китайцы очень любят дарить этот чай в подарок.

Потом как-то случайно купил Оолонг, он был дорогой и взял я его совсем чуть-чуть.
Вроде как у него даже был молочный вкус. Друзья из Поднебесной объяснили, что ни какого вкуса молочного нет,
есть только молочный аромат. Поскольку при сушке чай брызгают молоком для ароматизации.
Та же Википедия говорит, что это не очень популярный в Китае чай, и часто не очень качественный.
Тогда мне очень понравился вкус. Мягкий, без горчинки и терпкости.



В первую же поездку я купил дешевый, очень дешевый Пу Эр в бамбуке.


Еще даже попросил Саида выслать мне из Китая этот чай.
Чай пришел то ли DHL, то ли FedEx.
Посылку и один из брикетов вскрыли таможенники, видимо искали вещества.

Далее.
Один старый друг из Китая прослышав о моей любви к чаю и Улуну, привез мне в подарок этот чай.
Это была богато оформленная упаковка, теснение золотом, гербы, печати и номера.
В коробке - три банки по 100 грамм.
Вкаждой банке по 10 пакетиков по 10 соответственно грамм, упакованых герметично и вакуумно.
Так сказать один пакетик на один раз.
Максим, коллега по бывшей работе, много живший и работавший в Китае прочитал, что это Те Гуань Инь.

С тех пор я плавно перешел на Те Гуань Инь.


Ну вот в кратце как-то так.

Еще есть вот такая вот лабудень:


Это ни что иное, как женьшеневый Улун, чаинки покрыты кашицей из солодки и женьшеня и напоминают камушки.
Вспомни вкус из детства! Очень слащаво-приторно-мерзкий вкус.

Вчера попробовал Да Хун Пао
Традиционно считается, что сильноферментированные улуны появились раньше. Лучшие сорта — высокогорные, традиционно это горы У И провинции Фуцзянь и Фениксовые горы провинции Гуандун. Изготавливаются такие чаи из сырья чайных древовидных кустарников определенного сорта, лист должен быть полностью развившимся и мясистым. Лучшие сорта получают от так называемых «материнских кустов», от которых пошел оригинальный сорт такого чая. На севере Фуцзяни лучшие представители: Да Хун Пао и т. д. (Википедия)



Причем пробовал я достаточно дорогой сорт этого чая.
Что сказать - вкусный, необычный, интересный но, ничего особенного.
Следующий раз, наверное, куплю себе грамм сто.

Что стоит сказать еще про чай:
- важно соблюдать температурный режим при заваривании;
- чай необходимо очень аккуратно хранить (герметично, в сухости);
- заваривание и чаепитие требуют времени и неспешности;
- чай лучше покупать в Китае, в специализированом, местном магазине для китайцев.

Вот еще что.
Если в поисковике набрать Пу Эр, Те Гуань Инь, Улун, Оолонг, Да Хун Пао или любое другое название,
то обязательно одной из первых будет ссылка в которой написано:
Элитный китайский чай, Самый дорогой, Самый известный, Коллекционный.
Это все конечно же ерунда.

 Всем привет, недавно завела ЖЖ о чайных впечатлениях, если вам будет интересно, заходите почитать, а пока выложу здесь свое мнение о Лапсанг Сушонге.


Копченый чай. Красный китайский, то бишь черный.

Заваривается. Восприятие на нюх:
запах еловых веточек. Волшебно-банный. Или лесной. Нюхать приятно. Хотя потихоньку проступают ассоциации с копченой колбасой. Но еловые веточки берут свое – потихоньку вытесняя колбасу из сознания. Еще он пахнет баней, «по-черному» разумеется. Тогда у меня проступают приятные воспоминания: маленькая баня, рядом озеро, которое уже давно превратилось в болотце, и трава, трава, трава и другая буйная растительность. И одиночество. Не грустное, а приятное, успокаивающее. Спокойствие и тишина. И «внутреннее умиротворение».

Такой вот у Лапсанга запах. Сейчас вечер и я сижу у открытого окна, чай уже заварился. Буду пить:

запах стал менее интенсивен, все перешло во вкус. Да, те же еловые веточки: «И дым отечества нам сладок и приятен». Вкус насыщенный, но не навязчивый. Это и радует. Мне говорили, что этот чай нравится людям, которые курят. Я вот думаю, что он понравится еще и любителям колбасы. Ага, и еловых веточек. В общем, пить его приятно.

Я думаю, что особенно уместен он будет: вечером на улице – сидишь где-нибудь поближе к природе: на лавочке перед деревенским домом, на гамаке и тихонько раскачиваешься, за столом на улице и т.д. Смотришь в даль и попиваешь... Ох уж эти, еловые веточки!

Только одно меня смущает: он ведь коптился. Тогда он, получается, вреден?

Официально описание: Легендарный красный чай из китайское провинции Фуцзянь (чайные плантации на склонах горы Чжэн Шань). При его изготовлении во время сушки и прожаривания чайные листья прогревают на сосновых дровах, в результате чай приобретает смолистый сосновый запах (ыыы, я везде писала о еловых веточках...). Готовый напиток дает настой насыщенного красно-бордового цвета с ароматом южных плодов, дыма и древесины, а также вкусом, похожим на вкус цветов корицы (мне, лично, было не похоже, у коричных цветков вскус, как у абрикосового компота). Особенно хорош в холодное время года. Заваривается при тем-ре 95С в течении 7-10 минут (1 чл на 200-300 г воды). Можно заваривать несколько раз. Лапсанг Сушонг уже долгое время поставляется для английского парламента и дома Королевы Великобритании, а в свое время - был любимым чаем У. Черчиля.

Не могу себя отнести к ярым поклонникам чаепития и чайных церемоний. Также скажу сразу – я не адепт элитных чаев, ибо считаю, что это накладно.

На работе, как правило, употребляю, что приносят – липтом, майский, ристон и подобное. Иногда в россыпи, иногда в пакетах.

Собственно, введение закончилось.

Основной вопрос заключается в том, что в связи с тем, что ни в одном из крупных сообществ чайной тематики не нашёл я никаких отзывов об «обычных» марках, все-таки спрошу: какой чай лучше.

В общем-то, повторюсь, я не ценитель, просто любли выпить горячего напитку для бодрости. В частности дома пью майский чай с короной – вполне устраивает. Может выскажете какие-то пожелания, советы и комментарии о самых распространенных марках?

Спасибо.

Мне одной кажется, что зеленый пуэр -- не пуэр вовсе? Решила попробовать его, и как-то озадачил меня сей новый вкус. Ничего общего с привычным.

Люди добрые! Взываю о помощи!
Подскажите пожалуйста, где купить настоящий чай Лапсанг Сушонг? Сам не с Минска, желательно проверенное место, где например Вы всегда покупаете и уверены, что там он бывает. 
Заранее признателен!

ну не могу я просто пить чай и получать от этого удовольствие
ну приучила мамка - то чай с печеньем, то чай с бубликами... то с конфетами....

однако ж - сам прекрасно понимаю, что настоящий чай и выпечка или хороший чай и шоколад - это варварство, может мармеладик ( по-типу этого мармелад из абрикосов и яблок  ) будет хорошо с чаем сочетаться? с какими-нибудь фруктовыми вариантами.. ?